2019年10月23日 星期三
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改變,在自覺與不自覺中

2019-7-29 9:15:34 來源:中國礦業報 作者:高 猛

足彩19074期开奖时间 www.yrrdg.com 我小時候居然不喜歡吃香菜?真有意思!這事兒我現在一點兒也不記得了,是我爸爸告訴我的。他說我一聞到香菜味就吐,每次都像要把膽汁給吐出來似的。那么大點兒的人,也不知道哪兒來的那么大勁。

我現在可是很喜歡吃香菜的,攤煎餅果子,香菜多放;燉紅燒魚,香菜多放;做紫菜蛋花湯,香菜還是多放。什么都不放,單是香菜餡的餃子,我一口氣能吃二十來個。香菜切成段兒,加油鹽醬醋涼拌,我就著能吃三五個大白饅頭。我并不覺得香菜有多香,可是嚼在口里、咽到肚里,它們也并不讓我覺出有什么不暢快。

我小時候不喜歡吃而現在超喜歡吃的還有茄子,這個不用爸爸告訴我,我自己有印象。小時候吃的茄子都是我們院子里種的,有圓的也有長的,有綠的也有紫的。把茄子摘下來洗凈,切成手指頭粗細的長條,每天早上煮粥的時候放在屜上蒸,蒸熟了加自家做的豆瓣醬一攪拌,再加點蒜末,就是莊家院的一道美味了??剎恢醯?,我對這透著田園氣息的菜肴并不感冒,一看見蒸茄子端上桌,首先就沒了胃口。說不清是不喜歡茄子被蒸爛的口感,還是不喜歡蒜的嗆味,還是不喜歡自己家里做的豆瓣醬。

不知從什么時候起,這種感覺開始變化了,我忽然很想嘗嘗蒸茄子澆豆瓣醬的味道,很想感受下茄子蒸爛后的那種糯滑,以及茄身當中蒸而不斷的那種細細的筋。我覺得茄子與醬的結合是世界上最偉大的結合,茄子就是為醬而生,醬也就應該為茄子而造。在此兩者的基礎上再加肉沫、再加蒜蓉,那簡直可以成就一盤人間至味了。我愛吃茄子,愛各種做法做出來的茄子,愛各種做法做出來的茄子當中的一切配料。

我小時候還不喜歡面,非但不喜歡,簡直可以說是害怕了。我實在想不通那些白白細細的粉,為什么一加上水就變得那么猙獰可怖,黏上了就不撒手,搓也搓不掉,洗也洗不凈。大人們知道我膽子小,和面的時候還老逗我,帶著滿手的面要來黏我,嚇得我拔腿就跑,要是被面黏住那還得了?

可我現在不怕面了,我在家自己和面,包餃子、烙餅、搟面條。我并不把面弄得滿手滿盆,我做面食的時候廚房收拾得干凈著呢。在外面吃飯我也喜歡點面食,一天不吃就饞,一天不吃就想。

當然呢,也有幾樣東西是我以前喜歡而現在不喜歡的,比如小蘑菇,比如花生酥,這些都是找得到原因的。小蘑菇是因為一次發燒的時候吃到了,吃完就想吐,從那以后再不想吃了;花生酥呢,是太甜、太膩了,吃多了實在腦殼疼,可是一吃起來又實在打不住,所以干脆不吃?;褂行┰聰不逗罄床幌不兜?,也說不出個什么緣由,比如魚眼睛,比如豬尾巴……

喜歡與不喜歡是可以轉換的嗎?是可以單次轉換呢,還是可以來回轉換呢?還是根本就不可以轉換?我說不清。但我知道,在這自覺或不自覺的改變當中,一個人的童年日漸遙遠,而成長的足跡日漸明晰?!?/p>

網站編輯:宮莉